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Recorriendo La Ruta del Vino en Mendoza Mendoza…. Que decir en materia vitícola que no haya sido escrito alguna vez por alguien. Empecemos por definir a esta tierra por su nombre inca (formó
parte del Imperio Inca): "Tierra de Arenas". En ella habitaron aparte
de los Incas, los indios Huarpes y Puelches hasta la llegada española en el
siglo XVI. Es un lugar histórico y fue determinante en la Campaña Libertadora
de América comandada por el General Jose de San Martín. Al oeste limita con la Cordillera de los Andes, al sur con la provincia de Neuquén y La Pampa, al norte con San Juan y al este con San Luis. Su población es de casi 1.600.000 habitantes.
Su clima es templado y seco, con una gran amplitud térmica
entre el día y la noche (fundamental para el cultivo de la la vid), las
precipitaciones son escasas(250 a 300 mm anuales) y se dan generalmente en
verano. Las regiones vitivinícolas se dividen en 4(cuatro): Centro,
Este, Sur y Noroeste (también llamada Valle de Uco). Cada una de estas regiones
tienen suelos con distintas características, algunos más fértiles y
permeables que otros, y aunque sus altitudes son distintas, sus climas y
amplitudes térmicas son similares. En cuanto a los sistemas de conducción de las vides los más
utilizados son en espalderos y algunas pocas vides son conducidas en parrales.
Esto queda siempre a criterio de los ingenieros agrónomos y enólogos de cada
bodega. En esta oportunidad nos centraremos en Tunuyan ( Valle de Uco) y
Maipú (Región Centro y Este). Muchas son las bodegas que se ubican en estas regiones (Norton,
Chandon, Navarro Correas, Nieto Senetiner, San Telmo, Salentein, Esmeralada, etc…).
A manera de guía decribiremos solamente a 3 (tres) que de una manera u otra
reflejan a la industria del vino en Mendoza, donde se concentra más del 65% de
toda la producción vitivinícola de la Republica Argentina.
Por último, visitar el Museo del Vino de la Famili
Mendoza definitivamente es la "Tierra del vino" y de esto no queda duda alguna.
Agradecimientos especiales:
Autor: Federico J. Bolotin Fuente: La Cava de Bolotin- Vinos Tintos Argentinos en Internet www.lacavadebolotin.com.ar
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Bodegas
López:
El
recorrido se inicia visitando todos los sectores de producción y elaboración
para finalizar en un pequeño museo de prensas, lagares y vehículos utilizados
en los comienzos de la bodega que sirve de antesala a la degustación
de varietales en la "Cava" de la
bodega, la cual atesora joyas como la estiba de un López Tinto de 1970 entre
otros. Esta abierta al turismo todo el año.
Familia
Zuccardi: Si hablamos de crecimiento a
nivel bodegas en la provincia, no podemos dejar de nombrarla ya
que con apenas 39 años de vida es la que más ha evolucionado pasando de ser
una bodega pequeña a constituirse hoy en día en una de las más importantes y
de mayor innovación en la elaboración de vinos. Su fisonomía es moderna y de
muy buen gusto. Está preparada para que el visitante se sienta en un entorno
muy confortable y recorra las instalaciones de una manera sencilla y amena.
Finaliza la visita con la degustación de un vino blanco, un rosado, un varietal
tinto y con otro varietal tinto pero con paso por roble (siguiendo el orden
arriba mencionado, que además es el correcto
a la hora de catar distintos tipos de vinos).
Bodegas
Lurton: De propietarios franceses (los
hermanos Jaques y Francois Lurton),
posee
tecnología de punta y todos los recursos optimizados para
obtener el
mayor rendimiento a un bajo costo pero con una calidad sobresaliente.
La zona de procesamiento de la uva (llámese lagares, prensas
y demás) es totalmente
móvil. Las máquinas están preparadas para
que puedan ser adaptadas a distintos usos y puedan limpiarse todos los sectores
que han sido utilizados para la elaboración 
del
mosto y el zumo de uva. Esta bodega utiliza la técnica de
micro oxigenación del vino que reposa en las piletas. De esta manera se
aseguran aromas bien definidos y colores bien fuertes.
a
Reina Rutini (Bodega La Rural) es una cita, ineludible para el
enófilo ya que aquí podrá conocer la historia misma de la vitivinicultura
argentina. Entre las asombrosas cosas que verá, se encuentra un lagar realizado
con cuero de buey de la época colonial. Además podrá degustar algunos vinos
de esta bodega que produce 16.000.000 de litros por año de los cuales solo
exporta el 30%, destinando el resto al mercado interno con sus marcas Pequeña
Vasija, San Felipe, Cepa Tradicional, Trumpeter, Colección Rutini y Felipe
Rutini.