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Las diversas maneras de beber el vino
No existe una sola forma de beber vino; hay
miles, como son miles los que beben esta cautivante bebida.
Algunos beben vinos rosados en
verano.
Algunos beben solo vinos tintos en cualquier estación.
Algunos beben solo vinos blancos.
Algunos beben solo vinos espumantes.
Algunos beben solo vinos dulces naturales.
Algunos beben vinos tintos con carnes rojas y quesos fuertes.
Algunos beben vinos blancos con pescados y quesos blandos.
Algunos beben vinos rosados con pescados ricos en grasas.
Algunos beben vinos dulces naturales con chocolates o queso azul.
Algunos beben vinos espumantes con hielo dentro de la copa.
Algunos beben vinos tintos con un chorro de soda.
Muchas son las formas en las que la gente bebe los vinos y existe un sinfín de
combinaciones más, algunas lógicas y otras descabelladas...
Lo que quiero destacar en esta nota es que lo importante es que se beba vino sin
que interese la forma en que cada uno de esos "algunos", que son muchos, lo
hagan.
El vino, en cantidades moderadas, es una de las bebidas más sanas y cautivantes
que se hayan inventado. Desde que el hombre es hombre, a lo largo de la historia
de nuestro mundo, el jugo fermentado de la uva ha sido y es protagonista
destacado en distintos momentos y acontecimientos de la humanidad.
Se lo ha bebido en distintas formas: mezclado con hierbas e infusiones (época
bíblica), fortificado con alcohol agregado (como los ingleses en sus galeones
para que resistieran el paso del tiempo), mezclado con agua, chaptalizado
(agregado de azúcar) y de miles de otras formas, pero siempre se ha bebido, se
bebe y se beberá vino.
Surge entonces un interrogante ¿importa en cual de sus formas o manera lo
bebamos?
En una cata de vinos tradicional los libros nos dicen que debemos empezar la
degustación con vinos blancos, luego vinos blancos con paso por madera, luego
pasar a los vinos rosados, después vinos tintos jóvenes sin paso por barrica
para finalizar la degustación con vinos de guarda y crianza en barricas. También
nos dicen que no debemos empezar una degustación bebiendo vinos fortificados o
aguardientes ya que las papilas degustativas se adormecen. Los libros también
nos enseñan muchas formas para el servicio adecuado de los vinos y clasifican a
la ingesta de vino según las comidas, estaciones del tiempo y en algunas
situaciones determinadas.
¿Pero son estas las únicas formas de beber vino? La respuesta a esta pregunta,
que es la que motiva esta nota, es no.
Hay tantas formas de beber el vino como almas hay en el universo, lo importante
es que cada una lo beba como le plazca y esa seguramente será la forma adecuada
de beber el vino.
Autor: Federico J. Bolotin
Fuente: La Cava de Bolotin- Vinos Tintos Argentinos en Internet
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