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Los sistemas de
conducción más usados en los viñedos
Se definen
como la forma o disposición que se da a las diferentes partes de la
planta de acuerdo a diversos tipos de estructuras de sostén que
condicionan la altura del tronco, la dirección de los brazos, los
elementos de poda y la exposición del follaje a la luz solar.
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Continuamos con la segunda nota que iniciamos la pasada semana
con el tema referido a la estructura de los sistemas de
conducción, oportunidad en la que entrevistamos al ingeniero
José Rodríguez, profesor titular de la Cátedra de Viticultura de
la Facultad de Ciencias Agrarias de Mendoza. Rodríguez nos
detalla los sistemas de conducción de la vid más importantes
usados que a continuación detallamos.
Sistemas libres
Son sistemas que no cuentan con una estructura permanente de
conducción. En general son de pequeña expansión vegetativa, con
una elevada densidad de plantación. Los más destacados son el
sistema de cabeza y el vaso.
El sistema de cabeza es el mas reducido de los sistemas que se
utilizan en la viticultura. Se emplea en algunas zonas de
Italia, España, Francia, Rumania, Rusia y otros países para el
cultivo de variedades de Vitis vinifera y también para plantas
madres de portainjertos americanos. Para este último fin es
ideal, ya que produce abundante cantidad de madera con
rendimientos elevados.
La planta se forma en un pequeño tronco de 20 a 30 cm. La parte
superior se va abultando paulatinamente tomando la forma de una
cabeza. La poda consiste en rebajar todos los sarmientos a la
altura de las yemas casqueras y/o el bourillon.
Sistema en vaso
Es el más difundido en el mundo. Es un sistema de poda corta,
con pitones (porción de sarmiento) de 1 o 2 yemas por lo tanto
también se adapta a variedades con yemas basales fértiles. Se lo
usa para variedades finas de vinificar.
En este sistema la planta adquiere un tronco de altura entre
pocos cm hasta 60 o 80 cm como máximo. De él salen un numero
variable de brazos (1 a 6) en forma radial, llevando cada uno de
ellos 1 o 2 pitones de 2 yemas. La poda de fructificación es
podar a pitón el sarmiento mas bajo nacido del pitón anterior.
Guyot Doble
Constituye un conjunto de sistemas de conducción basados en ser
de canopia simple apoyados sobre un espaldero. La viña baja
suele presentar una altura total de 1,5 metros, tiene tres
alambres. La viña alta con una altura de 1,8 m suele tener
cuatro alambres.
El sistema Guyot doble fue introducido por Pouget en Mendoza.
El Guyot doble es un sistema de canopia simple de mediana
expansión vegetativa que apoya sobre una estructura de
espaldera. La planta se forma sobre un tronco de altura variable
(30 a 70 cm). Sobre él se continúan los brazos primarios que
llevan pitón y cargador. Los cargadores se atan al primer
alambre en forma curvada, otras veces suelen enrollarse en en
alambre.
Cordón bilateral
Es el sistema que en la actualidad se prefiere para la
producción de uvas finas de vinificar. Tiene como ventajas la
facilidad de formación, disminuye los costos de poda y atadura,
presenta una maduración uniforme de la uva, permite mecanizar la
poda y cosecha.
Es de mediana expresión vegetativa que apoya sobre una
espaldera. La planta posee un tronco que bifurca en dos brazos
por debajo del primer alambre. Los brazos son cordones
permanentes y tienen pequeños brazos secundarios cada 10 cm a 20
cm que se podan anualmente a pitón de 2 a 3 yemas.
La poda de formación, luego de la implantación del barbecho
consiste en rebajar el mismo a 2 yemas. Luego de la brotación y
crecimiento de brotes, se rebaja uno de ellos a 20 cm. El otro
mas vigoroso se conduce con una caña o hilo plástico en forma
vertical. En el invierno se rebaja entre el primero y segundo
alambre estirando para que el tronco se forme derecho. Se
desyema el espacio entre el primer y segundo alambre. En la
primavera se eligen tres brotes buenos y se los coloca en forma
vertical. El resto de los brotes se despuntan cuando tienen 15
cm. En el invierno siguiente se eligen dos de los sarmientos, se
recuestan sobre el primer alambre y se rebajan a un diámetro de
10 milímetros. Se deben atar cada 30 cm aproximadamente. En la
primavera se realiza un raleo de brotes dejando aquellos que van
a constituir los brazos que llevaran los pitones que deben estar
separados por 12 a 18 cm. Se eliminan los brotes que nacen de
yemas ubicadas hacia abajo. Finalmente en el invierno se
comienza la poda de fructificación rebajando los brotes a
pitones de 2 yemas.
Lira
Fue ideado por Carbonneau en Francia. Es un sistema de canopia
dividida en dos planos de vegetación ascendente. El sistema
posee una estructura de doble espaldero en V con postes
inclinados. Sobre cada pared de la V lleva un alambre de
conducción y dos pares de alambres móviles. La planta se abre en
dos brazos secundarios que son cordones permanentes en forma de
S. La poda es de tipo corta, rebajando el brote inferior a pitón
de dos yemas. La vegetación se conduce en forma ascendente. Es
muy eficiente fotosintéticamente. Su principal desventaja es no
poder aplicar la cosecha mecánica.
Fuente: Diario de Cuyo
www.diariodecuyo.com.ar |
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