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Construyendo un
Viñedo (Primera Parte)
Estructuras de los
sistemas de conducción en espalderos
La elección de los elementos que se
utilizan para construir un viñedo es muy importante ya que éstos
acompañarán a las plantas durante toda su vida útil. Presentamos
esquemas con alambres móviles que han demostrado mucha practicidad y
ahorro en costos operativos y un buen manejo del follaje. Por
hectárea el costo promedio es $ 7.300 sin IVA.
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El sistema
de conducción está constituido por las plantas y la estructura
de sostén, que es aquella encargada de permitir el apoyo de la
vegetación y la fructificación de un viñedo. A veces se suele
utilizar erróneamente la denominación de sistema de conducción a
la estructura de sostén, como por ejemplo espaldero bajo,
parral, etc.
El sistema de apoyo o sostén está constituido por postes, de
materiales diversos, anclajes y alambres, formando entre ambos
el plano de carga o apoyo. Las formas más comunes son verticales
(espalderos) y horizontales (párrales), aunque también , en
mucho menor proporción, algunas estructuras adoptan la de plano
inclinado.
El ingeniero agrónomo José Rodríguez, profesor titular de la
cátedra de Viticultura de la Facultad de Ciencias Agrarias de
Mendoza, nos explica, en una primera nota, las consideraciones y
forma de construir las estructuras de los espalderos.
"No cualquier elemento puede utilizarse eficientemente para
construir viñedos, ya que existen una serie de fuerzas o agentes
que actúan sobre los mismos, afectándolos directamente. Es
necesario definir los requisitos que deben tener estos elementos
para ser empleados en estructuras de sostén, teniendo que éstas
deben acompañar a las plantas durante prácticamente toda su vida
útil".
Postes
Son piezas de la estructura de diferente naturaleza, grosor y
longitud, que van enterrados a profundidades variables y que
sirven de apoyo a los alambres para construir el plano de carga.
Los requisitos que deben cumplir son:
*Resistencia al deterioro o durabilidad. Estos elementos, al
estar enterrados, están sujetos a la acción de las sales,
temperatura, humedad, insectos, hongos, y golpes con los
implementos de laboreo u otro elemento extraño.
*Resistencia a tensiones y flexibilidad. Los postes están
sometidos a fuerzas extremas, fundamentalmente el peso de la
vegetación y frutos, potenciado por otras que actúan combinadas,
como el viento y golpes de maquinarias. Del elemento a usar va a
interesar su grosor, distancia entre los mismos, profundidad de
colocación, sistemas de anclaje y su vinculación con alambres,
características todas a tener en cuenta para lograr una buena
estabilidad del sistema. Todos estas fuerzas disminuyen la vida
útil de la estructura.
Los elementos que se utilizan han ido evolucionando a través del
tiempo y hoy, en el comercio, se ofrecen de diversos materiales.
Madera
Las más utilizadas podemos agruparlas en:
*Muy pesadas o muy duras (más de 1.000 kg/m3). Por ejemplo, el
quebracho colorado, el itín. Duran entre 30 a 50 años. Son casi
inalterables.
*Duras o pesadas (de 750 a 1.000 kg/cm3) algarrobos, retamo. De
20 a 30 años de duración.
*Blandas y livianas (de 250 a 500 kg/cm3). se comenzaron a usar
estas debido a la escasez y la lejanía de los bosques naturales.
Álamos, eucaliptos y, en mucha menos proporción, pino.
Estas deben ser tratadas con sustancias químicas que actúen como
preservantes. El tratamiento preservante es en verde con sulfato
cúprico del 2 al 4% sin presión. Actualmente se ha desarrollado
el tratamiento con sales de cobre, cromo y arsénico (CCA) al 30%
en seco bajo presión en autoclaves especiales. Su difusión ha
sido tal que en los últimos 5 años ha desplazado al algarrobo en
un 90%.
Los postes de cemento son de cemento armado y no tienen difusión
en nuestro país ya que no puede superar las virtudes de los
postes de madera. También hay de PVC, que están a prueba.
Metal
De reciente difusión. Son de chapa de distintos espesores que
mediante estampado mecánico desarrollan perfiles de carga. Son
de acero galvanizado y acero inoxidable. Tiene como ventajas el
escaso peso individual y la gran facilidad y economía de
colocación en el terreno.
Anclajes
Además de los postes repartidos en toda la superficie, existen
otros elementos distribuidos en el perímetro del viñedo que son
los que reciben las mayores fuerzas o tensiones y que se
denominan anclajes, estacones o muertos. Los materiales son
maderas duras o muy duras, itín, quebracho, retamo, cemento,
piedras o adoquines y actualmente hierro, en forma de tubos o
hélices. La resistencia debe ser igual o superior a los postes.
Estos elementos, al igual que los postes, se vinculan al sistema
por medio de alambres.
Alambres
Estos elementos consisten en hilos de distinto calibre y
materiales que vinculan a todos los elementos, postes y anclajes
y que constituyen el plano de carga que permitirá el apoyo del
follaje y frutos de la vid.
Los alambres usados en la viticultura son todos galvanizados
(recubiertos con Zinc). Sometidos a tensión los alambres tienden
a estirarse y si ésta es muy grande se rompen. Existen
características como contenido de acero y diámetro que se
expresan en un coeficiente de rotura. A los alambres se
clasifican en :
* Comunes o lisos de sección circular con bajo contenido de
acero, fácilmente maleables (18% de estiramiento).
*De alta resistencia de sección circular, con elevado contenido
de acero que los hace pocos maleables y quebradizo, (5 % de
estiramiento).
* De alta resistencia, ovalados, de mediana resistencia (10% de
estiramiento) y de alta resistencia ( 5% de estiramiento).
También hay alambres de acero inoxidable (3% de estiramiento) el
más utilizado es el ASI 304. Son de larga duración, bajo costo
de mantenimiento, fácil colocación, etc, pero de mayor costo y
menor maleabilidad.
Accesorios.
Para los palos: puntales, apoya palos, collares, cabezales,
grampas fijas y móviles, guatanas, etc. para los alambres se
necesitan fijadores a los palos, crucetas, estiradores,
añadidores, cadenas. Accesorios especiales: hinca palos, llaves
para muertos, accesorios para tela antigranizo, sostenes para
sistemas de riego.
Sistematización del terreno
Debe ser previa a la plantación y se deben tener en cuenta todas
las operaciones que se realizarán en el viñedo a lo largo de su
vida útil.
Las labores de preparación del terreno para la plantación son:
nivelación, drenaje, subsolado para romper capas duras a 90 cm 1
m de profundidad., despedregado y homogeneización. Se debe
corregir su alcalinidad, salinidad y acidez, desinfectar contra
plagas y enfermedades y abonarlo para mejorar la fertilidad y
estructura de suelos.
Construcción
La primera operación es la demarcación de los cuarteles. Estos
deben tener una dimensión adecuada al paso de la maquinaria y a
su funcionamiento (tractores, cosechadoras, etc.): La dimensión
de los cuarteles está limitada por la pendiente del terreno, el
tipo de riego y si la cosecha es manual o mecánica.
Se procede luego a la demarcación colocando una estaca en cada
vértice del polígono que forma el cuartel a implantar. Siempre
es preferible que el cuartel tenga forma de rectángulo o
cuadrado, ya que facilita el diseño y la construcción.
Espaldero bajo
Sistema tradicional de conducción en Mendoza, sobre todo en la
zona que comprende Godoy Cruz, Luján de Cuyo y Maipú. donde se
encuentra asociado con la variedad Malbec. Su diseño es simple,
consta de un par de cabeceros cortos, que hacen la función de
estacones, y un número variable de intermedios, denominados
rodrigones cuando se utiliza madera de algarrobo. Posee una
altura máxima de 1,5 m. El primero y último claro (distanciado
entre dos intermedios) son la mitad de los otros para permitir
el atado de los alambres en el cabecero. Se utilizan alambres
galvanizados circulares comunes números 12 y 13.
Espaldero alto
Tiene una altura de 1,80 m para las conducciones de canopia
simple con posicionamiento ascendente de la vegetación. mientras
que para los de canopia dividida, Scott Henry y Smart Dyson, la
altura puede superar los 2 metros. Cada hilera está formada por
dos estacones, dos postes cabeceros y un número variable de
intermedios, según la longitud del claro.
El espaldero alto tradicional consta de cuatro alambres fijos,
el inferior es el de conducción, el segundo y el tercero para
sostener el follaje y el cuarto de estructura. El manejo
cultural de los pámpanos se debe efectuar mediante el cruzado y
la envoltura. Sobre esta estructura se pueden realizar
modificaciones como el reemplazo de alguno de los alambres fijos
por móviles, es decir son alambres que no están enhebrados o
atados a los intermedios y tienen una longitud relativamente
variable, gracias al uso de cadenas en sus extremos con un
número variable de escalones. El posicionamiento de los alambres
móviles se realiza mediante grampas o clavos en el caso de
postes de madera, mientras que los postes de acero vienen
diseñados con muescas para este fin.
Una modificación es el reemplazo de dos alambres fijos de
posicionamiento por un par de móviles que suplantan el cruzado
de los brotes. Estos alambres se posicionan por debajo del de
conducción para la poda y se suben a medida que los brotes
crecen, siempre se mueven juntos, en este caso el alambre de
estructura ayuda también al posicionamiento.
Otra modificación es la eliminación del alambre de estructura y
los de posicionamiento fijo. Para ello se debe bajar la rienda
al alambre de conducción, que entonces cumple también la función
de estructura; el posicionamiento se hace con uno o dos pares de
alambres móviles, según la variedad y vigor de las plantas.
También en este caso los alambres móviles se mueven de a pares
para evitar que la vegetación caiga para alguno de los lados.
Finalmente otro posicionamiento es el empleo de un alambre fijo
de posicionamiento a la mitad de la distancia entre el alambre
de conducción y el extremo superior del espaldero que actúe como
traba de los brotes y un par de móviles para levantarlos. En
este caso estos alambres no se mueven juntos, sino que se
levantan alternativamente cada uno utilizando el fijo como
apoyo.
Para Smart Dyson se trata de un espaldero de 2 a 2,10 metros de
altura. Pose un alambre de conducción a 1 ó 1,1 m donde se
ubican los cordones pitoneados o los cargadores si fuera de poda
mixta. La vegetación ascendente se posiciona mediante un alambre
fijo y un par de móviles; mientras que la vegetación descendente
por medio de un alambre móvil que se baja cuando los brotes
tienen un desarrollo cercano a un metro de longitud.
Para Scott Henry el espaldero debe tener una altura similar a la
anterior con 2 alambres de conducción separados por 10 a 20 cm,
donde se atan los cargadores. El posicionamiento de la
vegetación se realiza en forma similar a la anterior.
Fuente: Diario de Cuyo
www.diariodecuyo.com.ar |
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