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 Rosell Boher, centenaria
tradición y excelencia en vinos tranquilos y espumantes.
 Oriundos
de la villa Rosell de Vinaroz, comarca de Ampurdán, en la provincia de Gerona,
España, se tiene noticia de los Rosell desde fines del siglo X. Se sabe también
que se vieron obligados a dejar la villa, saqueada por las tropas de Almanzor en
el año 985.
Si bien la dominación árabe duró casi ocho siglos, en el norte y en los Pirineos
la liberación se produjo alrededor del 1200, gracias a un pacto con el reino de
Aragón.
Durante varios siglos se tienen noticias esporádicas de la actividad vitícola
por parte de los Rosell en Cataluña. En 1897, el matrimonio formado por Don
Pedro Rosell y Mir y Doña Rita Boher y de Carabassa, muy ligados a la actividad
vitivinícola, emigran a Mendoza, dejando atrás San Salvador del Toló.
Encarnación Rosell Boher,
hija de este matrimonio había nacido en 1882 en España y en 1899 contrae nupcias
con Bernardo Martínez. Ambos en 1900 fundan el establecimiento vitícola
que hoy ocupa Cavas Rosell Boher. De esta rama de la familia es heredero
directo Alejandro Martínez Rosell.
 La
curiosidad guió a los Rosell Boher a la investigación y experimentación. Junto a
otro gran maestro de la enología - Cazenave - inventaron y diseñaron
instrumentos y aparatos que luego utilizaron en esta industria.
Don Bernardo Martínez por su parte, sostuvo exitosamente este emprendimiento
vitícola dejando el legado de su experiencia a sus hijos
Bajo la sombra de un gran eucalipto que aún hoy separa los dos cuerpos
principales de las instalaciones en la actual bodega Cavas Rosell Boher -
el viejo solar de la calle Pueyrredón, en Chacras de Coria - Alejandro Martínez
Rosell rememora sus años de aprendizaje que hoy le permite combinar en un solo
arte, el conocimiento de las uvas y el saber en la elaboración.
Cavas Rosell Boher en la Actualidad
 Cavas
Rosell Boher continúa la tradición familiar de los espumantes con la
consigna de elaborar el mejor producto.
Para esto, contamos exclusivamente con uvas de nuestros viñedos, en las mejores
zonas de Mendoza.
Allí, se cultivan varios "clones" de Pinot Noir y Chardonnay
elegidos cuidadosamente. Los diferentes vinos base obtenidos a partir de estos
clones, nos permiten una refinada selección posterior, con el fin de lograr la
complejidad buscada del corte definitivo o "cuvée".
El método "Champenoise" de la zona de la Champagne en Francia, adoptado
por nuestra bodega, nos asegura los más altos resultados en la calidad en vinos
de este tipo.
Nuestras partidas son y serán limitadas para garantizar los cuidados
personalizados que requiere la producción artesanal Cavas Rosell Boher
continúa la tradición familiar de los espumantes con la consigna de elaborar el
mejor producto.
Para esto, contamos exclusivamente con uvas de nuestros viñedos, en las mejores
zonas de Mendoza.
Al proyecto
Cavas Rosell Boher lo imaginó un grupo de profesionales, de profunda
raigambre mendocina que en 1996 soñó recuperar la producción artesanal de
espumantes elaborados con el método “Champenoise” o “Tradicional de
segunda fermentación en botella”. Unieron entonces voluntades, esfuerzos y
experiencia en este objetivo común.
En 1999 se adquieren las centenarias instalaciones de la bodega fundada en el
año 1900 por Bernardo Martínez (abuelo de Alejandro Martínez Rosell), a punto de
ser demolidas. La construcción, realizada mitad en adobe y mitad con ladrillos
antisísmicos se había conservado en perfectas condiciones, gracias a la visión
de aquellos inmigrantes.
Después de una serie de adaptaciones, reformas e incorporación de tecnología,
Cavas Rosell Boher encuentra con la llegada del nuevo milenio, una cava
ideal para la fermentación reposada de sus espumantes.
Desde entonces, sin apurarse ni restarle tiempo a su arte, el equipo que dirige
Alejandro Martínez Rosell sigue esforzándose día a día para alcanzar los máximos
estándares en espumantes.
Trabajo, esfuerzo y por
sobre todas las cosas, una filosofía y objetivos compartidos son las
características que definen a nuestros profesionales. Conducido por Alejandro
Martínez Rosell, este equipo lleva adelante la labor diaria que se inicia en los
viñedos mismos de Cavas Rosell Boher.
Alejandro Martínez Rosell: Ingeniero Agrónomo de la Universidad Nacional
de Cuyo y Enólogo. Es un entusiasta defensor del método “Champenoise”,
con el que ha obtenido numerosos logros y reconocimiento a lo largo de su
extendida carrera. Con sólo 50 años y toda una vida dedicada al mundo del vino,
se lo considera integrante de la “nueva generación de enólogos”, que conjugan
juventud y experiencia en beneficio de la industria vitícola nacional.
Hijo y nieto de bodegueros, a partir de 1978 se vincula a la enología y asiste
en los distintos procesos de elaboración a reconocidas bodegas de la Provincia
de Mendoza. Desde 1981 y hasta 2002 dirigió el equipo de enología de Bodega J.
Edmundo Navarro Correas, completando un extraordinario ciclo de 22 años de
permanencia. A mediados de los 80’ desarrolló entre otros, la producción del
célebre espumante de esa firma mediante el método “Champenoise” en
estrecha colaboración con una de las mejores firmas francesas, la casa Champagne
Deutz, de Epernay, Francia.
Se incorpora a Rosell Boher, para llevar a la bodega toda su sabiduría
empírica en el milenario arte del vino.
Fernando Losilla: Ingeniero Agrónomo de la Universidad Nacional de Cuyo.
Fue responsable de la bodega de la Facultad de Ciencias Agrarias. Se sumó al
proyecto desde el primer momento, ya que en esas cavas se acunaron las primeras
botellas de Rosell Boher.
Federico Martínez Rosell: Ingeniero Agrónomo de la Universidad Nacional
de Cuyo.
A cargo de los viñedos, controla y cuida las plantas de vid a lo largo del año,
para obtener las mejores uvas que se transformaran en los vinos de Cavas
Rosell Boher.
Nuestro equipo está embarcado en búsquedas sin plazos. Adueñándose del tiempo,
sus integrantes juegan con el vino a esperarlo; investigan, prueban y
experimentan, alterando en forma casi imperceptible una variable por vez; desde
la planta hasta el proceso de elaboración. Y esperan. Y se sonríen cuando les
advierten que los resultados de sus búsquedas por mejores vinos, son una apuesta
que mira al futuro.
Fuente: Cavas
Rosell Boher
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